Вторая половина января – хлебное время для психоаналитиков и диетологов. Первые принимают поток более-менее адекватных личностей, решивших в новом году изменить себя. Вторые – объевшихся жирными салатами, опившихся сладкими игристыми винами и набравших в результате этого соответствующее количество лишних килограммов.
В это время высоко поднимается рейтинг сайтов, расхваливающих кефирные, рисовые и всякие другие хитроумные диеты. В книжных магазинах резко вырастает объем продаж красочных брошюр а-ля “минус десять кило за месяц – это легко”. В спортивных центрах наблюдается очередь на беговые дорожки измученных постновогодним отдыхом мужчин и женщин. В супермаркетах быстро опустошаются полки диетических хлебцев и обезжиренных йогуртов на фруктозе. А в ресторанах учащаются случаи отказа от гарниров.
Хотелось бы верить, что это глобальное переосмысление нации, решившей наконец-то оздоровиться. Но фактически это всего лишь кратковременная передышка от жиров и углеводов, добровольный общественный пост перед грядущими мужскими и женскими праздниками. Ну и конечно, перед Масленицей. Какая же это Россия без жирных блинов?
Впрочем, недолгое увлечение здоровым питанием может перерасти в жизненную позицию. Есть такие люди, которые, потратив моральные и физические силы для расставания с десятками кило, желают и впредь оставаться стройными. Их количество медленно, но верно возрастает. Конечно, это пока еще не тренд. Но кто знает, долго ли осталось его ждать?
Что делать?
Вопрос, вошедший в историю русской литературы с легкой подачи Николая Гавриловича Чернышевского, возникает у многих, сыто и пьяно проведших зимние каникулы и вставших после праздничной декады на весы. Варианта два. Первый – махнуть рукой и примерить на ближайшем шопинге другой размер одежды. Второй – худеть. Причем сразу, не устраивая прощальный гастрономический уик-энд и не откладывая на грядущий понедельник.
Самый верный путь к похудению подскажет диетолог. Но если к специалисту по каким-то причинам идти не хочется, можно с пользой совершить самостоятельную работу над собой.
Худеть, с псевдонаучной точки зрения, не так сложно. В Интернете можно скачать несколько полезных таблиц. Ту, что указывает калорийность продуктов, содержание в них белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. И ту, которая сообщает о гликемических индексах. Об этом обязательно поговорим позже.
Далее следует сразу запомнить простое правило. Коли желаете избавиться от лишнего жира, так незачем теперь жир потреблять. Понятно, что пища должна быть сбалансированной. Только во время активного похудения жира в ней должно быть самое минимальное количество. Немного оливкового масла в день будет достаточно для организма.
Тот, кто не может представить себе жизнь без сахара и сладких десертов – сахар, пирожные, молочный шоколад, конфеты, мороженое и т. д., – вряд ли когда-нибудь похудеет. Только если на нервной почве. И то не факт.
Надо собраться с духом и заменить все эти жирные лакомства фруктами и ягодами, которых полно в петербургских супермаркетах в любое время года.
К крупам и макаронным изделиям следует отнестись строго избирательно. Белый рис оставляем лежать в магазине. Это плохой углевод. Организм его воспринимает так же, как сахар. Со всеми вытекающими последствиями. А вот к бурому и дикому рису относится с уважением.
Макароны – исключительно из твердых сортов пшеницы. Именно таковые включены в знаменитую средиземноморскую диету.
С картошкой – абсолютно любой – худеющему человеку нужно поступать так, как солдат-пехотинец поступает с обнаруженными минами. Держаться как можно дальше!
Почему? А вот тут стоит вспомнить отложенный разговор о гликемическом индексе. У картофеля он очень высокий. А все, что потребляется вместе с продуктами с повышенным гликемическим индексом, сразу уходит в жировые отложения.
Если у картофеля индекс высокий, то у какого овоща он низкий? У огурца, помидора, капусты, редиса, зеленого салата. А если учитывать, что эти продукты еще и низкокалорийные, то можно смело рекомендовать их худеющим. Причем в любом количестве.
Я не открою Америку, если скажу, что для достижения стройности придется отказаться не только от жирного мяса (баранина, свинина, жирная говядина), но и от жирной рыбы. Зато куриное филе и белая рыба подойдут идеально.
Пить или не пить?
На этот вопрос стоит однозначно ответить – да, и как можно больше. Но только в том случае, если речь идет о простой воде. Обыкновенной, чистой, негазированной питьевой воде. Часто ли вы такую пьете?
В наши дни далеко не каждый сразу найдется что на это ответить. Чай, кофе, соки, супы, молочные питьевые продукты... Это все, конечно, жидкость. Но не вода. А организму важно получать именно чистую воду. Иначе рано или поздно случится износ. И все его “шарниры” и “шестеренки” заскрипят со страшной силой.
Нашим далеким предкам это не нужно было объяснять. А вот современному цивилизованному человеку осознать и принять сие сложно.
Как быть?
Ни в коем случае во время худения не стоит отказываться от походов в рестораны. Ресторанная еда – это не просто способ насыщения. Это эстетика. Это удовольствие, без которого жизнь может стать пресной. Просто в ресторанах нужно научиться выбирать то, что позволит наслаждаться вкусом, не жертвуя при этом стройностью.